Cinnamon Roll vs Meat Roll

Assalamu'alaikum...

Hai haii... ah sudah lama sekali yaa saya tidak posting yg berhubungan dengan baking hihi. Jujur aja sejak pindah ke Tenggarong saya jarang sekali kontak dengan oven, banyak faktor si, selain sibuk ada juga faktor "M" alias malas haha. Tetapi akhir2 ini saya mulai sedikit rajin lagi baking, itu karena kiddos selalu protes, kenapa si kok ga prnh bikin kue2 lagi :'( akhirnya emaknya pun luluh mulailah rajin2 baking. Termasuk cinnamon roll dan meat roll ini, cinnamon roll adalah favorit Akmal dan Ryu, sedangkan meat roll adalah kesukaan Ubai. Maka jadilah dua roti yg berbeda ini, untuk resep sama ya dengan resep dasar roti saya hanya saja kalo meat roll isiannya pake daging giling. Baiklah saya share resepnya yaa ;) 

Cinnamon roll vs Meat roll

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

150 gr gula pasir

2 kuning telur

250 ml air

100 gr mentega

2 sdm ragi instan

Susu cair secukupnya untuk olesan

Bahan isian cinnamon roll

25 gr mentega
100 gr brown sugar (gula semut)
50 gr gula pasir
Kayu manis bubuk secukupnya
Campur semua jadi satu (kecuali mentega)
Kalau tidak punya brown sugar bs pakai gula palem jd tidak perlu ditambah gula pasir lagi.

Bahan isian meat roll

200 gr daging giling
1/2 bawang bombay
1 siung bawang putih
Paprika sedikit saja
(Bwg bombay, bawang putih dan paprika diblender)
Merica, garam, gula secukupnya
1 butir putih telur
4 sdm tepung terigu serbaguna
Campur semua bahan jd satu sisihkan.

Cara membuat

Campur air, gula, ragi dan mentega, aduk dengan menggunakan tangan hingga gula larut lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan sampai adonan roti mengembang 2 kali lipat, lalu kempiskan adonan yang sudah mengembang td, kemudian dibagi 2. 

Step by step cinnamon roll bisa dilihat disini dan untuk meat roll sama spt cinnamon roll hanya saja olesannya memakai saos tomat botolan, kemudian tuang isian daging ratakan, gulung lalu potong2 taruh diloyang yg sudah diolesi mentega, tutup dgn plastik lalu diamkan hingga mengembang 2x lipat. Panggang hingga matang lalu beri toping saos dan mayonaise diatasnya.

Untuk cream cheese glaze kali ini saya pakai resep Grechen's Bakery, hanya saja saya memakai susu cair karena kalo pake susu cair cepat basi hehe. Resepnya bisa dilihat disini ya.

Baiklah sampai disini dulu yaa sharing resepnya, semoga bermanfaat.

Homebake Cinnamon Roll

Assalamu'alaikum...

Cinnamon Roll adalah roti manis yang biasa disajikan di Eropa Utara dan Amerika Utara. Biasanya disajikan untuk sarapan dengan cream cheese glaze. Kali ini saya buat tidak memakai glaze. Tapi rasanya tetap enaak, aroma kayu manisnya bikin ngiler hihihi. Sebenarnya sudah lama saya tidak membuat cinnamon roll, dulu saat masih di balikpapan, lumayan sering membuat roti ini. Roti ini adalah request kiddos, tetapi sayang karena bikinnya kemalaman kiddos malah tepar duluan hihi. Baiklah mari kita membuat cinnamon roll dirumah, mudah banget lo! 

Homebake Cinnamon Roll, so fluffy, so yummy 

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

150 gr gula pasir

2 kuning telur

250 ml air

100 gr mentega

2 sdm ragi instan

Susu cair secukupnya untuk olesan

Bahan isian :
25 gr mentega
100 gr brown sugar (gula semut)
50 gr gula pasir
Kayu manis bubuk secukupnya
Campur semua jadi satu (kecuali mentega)
Kalau tidak punya brown sugar bs pakai gula palem

Cara membuat

Campur air, gula, ragi dan mentega, aduk dengan menggunakan tangan hingga gula larut lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (saya tidak pakai cara manual melainkan menggunakan mikser roti hahaha jdnya tinggal campur semua bahan lalu di mikser hingga kalis). Diamkan sampai adonan roti mengembang 2 kali lipat, lalu kempiskan adonan yang sudah mengembang td. Gilas lalu olesi mentega, taburi campuran gula, dan gulung perlahan. Setelah itu potong gulungan menjadi 12 bagian (atau sesuai selera) dan susun dalam loyang yang sudah diolesi mentega, diamkan sampai mengembang. Setelah mengembang olesi susu cair dipermukaan roti lalu panggang dalam oven sampai matang

Step by step cinnamon roll

Saat saya menggilas adonan, ternyata Akmal masih ingat dengan cinnamon roll, dengan penuh semangat ikut membantu menabur gula di adonan. Saya membuat 1kg adonan dan jdnya banyak banget (2 loyang besar dan 2 loyang kecil). Kebetulan juga malam itu hujan deras, jd saya bagi ke kantor dalam kondisi fresh from the oven. (Kalau malam dikantor biasanya selalu rame). Yay... besok bisa buat bekal kiddos ke sekolah.

Fresh from the oven

Baiklah sampai disini dulu sharing resepnya, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.